Breve descripción:
Concentrado dulce y natural elaborado a base de la pulpa de algarroba, cocida lentamente para obtener un jarabe espeso y aromático. Tradicional en varias regiones, es un endulzante saludable con sabor profundo y notas a caramelo.
Composición varietal:
Pulpa de algarroba
Azúcar (en algunos casos, según preparación)
Agua
Características organolépticas:
Color: Marrón oscuro, casi negro, con brillo natural
Aroma: Intenso, con notas a caramelo, miel y un toque terroso
Sabor: Dulce, con matices tostados y un sabor ligeramente amargo característico de la algarroba
Textura: Espesa y viscosa, ideal para untar o mezclar
Maridaje recomendado:
Perfecto para usar como endulzante natural en yogures, postres, helados o en preparaciones de repostería. También ideal para acompañar quesos maduros, carnes ahumadas o como topping en pancakes y frutas frescas.
