Breve descripción:
Endulzante natural y concentrado elaborado con frutos de mistol, cocidos lentamente para obtener un jarabe espeso, aromático y de sabor único. Tradicional en regiones del norte, ofrece un perfil dulce con matices frutales y terrosos.
Composición varietal:
Pulpa de mistol
Azúcar (opcional, según elaboración)
Agua
Características organolépticas:
Color: Marrón oscuro con reflejos rojizos
Aroma: Intenso y frutal, con notas a frutos secos y madera
Sabor: Dulce con toques frutales y terrosos, equilibrado y persistente
Textura: Espesa, viscosa y untuosa
Maridaje recomendado:
Ideal para acompañar quesos maduros, carnes ahumadas, postres tradicionales y como endulzante natural en infusiones o yogures. También se utiliza en repostería para aportar sabor y autenticidad regional.
