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Vendimia manual durante la primera y segunda semana de febrero. Maceración en frío a 8 ° C durante 24h para extraer aromas y sabores. Fermentación con levadura seleccionada a una temperatura máxima de 20 ° C durante 15 días. Segunda fermentación en botella y 6 meses sobre lías. El hecho que se vendimia en pequeños cubos y que pase directamente a la prensa sin ser despalillado garantiza mejor calidad en la extracción de los mostos. Esto ayuda al vino a obtener aromas complejos, como pan tostado y caramelo sin perder el frescor de la fruta. Color salmón con delicadas burbujas. Aromas de frutos rojos con cítricos notas. Fresco con acidez media y final afrutado.